Luoghi d'interesse

Gastronomia

La terra dei trulli è da sempre abitata da un popolo tenace che nel corso dei secoli non si è rassegnato all’asprezza del territorio, ma ha lavorato con fatica e sudore per renderlo fertile e generoso. L’amore e la laboriosità di questa gente è vivo nella cucina tipica, sobria ed essenziale, legata al ritmo delle stagioni. Alla base di questa cucina regnano sovrani prodotti semplici e genuini come ortaggi, fave ed erbe di campo, ma anche la fantasia e l’ingegno di massaie e contadini che, per prevenire scarsità di raccolto, dovuta alla povertà d’acqua, hanno fatto di necessità virtù, allestendo una vetrina di specialità gastronomiche molto varia, nonostante la limitata varietà e disponibilità di ingredienti. Sono così nate leccornie come conserve di pomodoro, di peperoni, cetrioli e melanzane conservati in olio o aceto durante la calda stagione estiva e destinati a companatico durante l’inverno. Le fave novelle, raccolte ed essiccate al sole, vengono conservate e riprese all’occorrenza ad accompagnare verdure selvatiche come “cicoriette” e “sivoni”, un tempo piatto unico e povero di braccianti e contadini, oggi specialità indiscussa e portabandiera della tradizione culinaria pugliese. Ottimo il pane, le focacce, le “orecchiette”, pasta fatta a mano, e le “friselle”, ciambelle di farina, bianca o integrale, con un buco molto stretto, cotte al forno e poi tagliate in due e di nuovo cotte nel forno, quindi inzuppate nell'acqua e condite con olio e pomodoro. Cacioricotta, mozzarelle, burrate, caciocavalli e ricotta sono le specialità casearie locali. Buona la produzione vitivinicola nella zona di Locorotondo e Martina Franca.

Mercatini rionali settimanali

Fasano, Cisternino, Monopoli, Savelletri, Torre Canne, Ostuni...

In ogni giorno della settimana è possibile visitare mercatini rionali in località vicinissime ad Alberobello. Visitate il centro storico e le caratteristiche bancarelle dove è possibile trovare di tutto, dall'abbigliamento ai prodotti tipici, dall'artigianato locale ai souvenirs.